Bánh bột Lọc nhân 2 tôm 1 thịt, gói bằng lá dong / lá chuối – món ngon đặc sản xứ Huế

Description

Người Huế có tiếng ăn uống khá cầu kỳ

Dù là món ăn dân dã bình dân thường ngày, một cái BÁNH LỌC MUỐN NGON cần đảm bảo tính thẩm mỹ, tạo được sự hấp dẫn thèm ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên  .

► | 1. Đập ngay vào mắt là hình ảnh bắt mắt, hài hoà {2 con tôm quyện vào thịt heo} của bánh lọc gốc Huế, nhìn là muốn ăn ngay thôi à.

► | 2. Đặc biệt, Bánh khi gói với lá dong, lá chuối (để có mùi thơm đặc trưng và giữ được màu sắc “NGON” của bánh lọc xứ Huế. Với những thức khách đã thích hương vị của lá chuối quyện trong bột bánh thì chỉ muốn thưởng thức bánh lọc gói lá chuối.

► | 3. #Tôm_tươi đánh bắt hàng ngày và Rim Tôm với công thức gia truyền của gia đình để giữ được vị TƯƠI ngon, NGỌT của Tôm khi hấp bánh.

► | 4. #Thịt_heo phải lấy từ phần thịt ở cổ gáy con heo (đây là phần thị có tỉ lệ mỡ – nạc hài hoà, thích hợp nhất để gói và hấp bánh.

► | 5. Bột Lọc phải #TƯƠI (Bột tươi thì mới tạo được độ dai, dẻo, hấp ra lò sẽ có màu trong bắt mặt, mùi thơm “ngọt bùi” từ bột sắn)

► | 6. #Giáo_bột: dùng bột sắn tươi, lá Dong / lá chuối đúng chuẩn thì khâu rất quan trọng để bột bánh “ngon” chính là công đoạn giáo bột bánh lọc. Bột giáo ra phải vừa có độ dẻo và dai để vừa quyện vào Tôm, Thịt khi gói bánh.